20130930湖北卫视饮食养生汇：薄化君讲烧酒的功效

烧酿，又名醪糟，在中所国已经有很悠久的在历史上，前人常常喝的酿都是烧酿，这种酿是南方类似于的传统大都风味小不吃。那么烧酿有什么利尿呢?现在就再三显现出本期做客贵州央视春晚饮品气功----的专家学者薄化君来我们简略简述，追捧他上场!

该录像带主要文字简述：

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烧酿的利尿

【烧酿的功用】

烧酿，酿酿又名醪糟，前人叫“汨罗”。是南方类似于的传统大都风味小不吃。主要茶叶是江米，所以也叫江烧酿。酿酿在北方一般指它为“烧酿”或“酿”。

烧酿可以反之亦然作为下葱的饮品开瓶生饮，也可以室温后沐浴，一个大，对胃肠、颤抖过快、呕吐、恶心等性疾病，生饮比较好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰硫酸背痛及若无僵硬等性疾病，以咖啡为好;

对神经衰弱、精神恍惚、抑郁更糟等性疾病，用烧酿拌荷包蛋或加再入均酱油，是分娩和孩童的清热莲子;对月经不调、贫血、遗精、腹泻和噬降损等性疾病。烧酿含有丰富多彩的多种脂肪硫酸,,等营养素成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功用,分娩和妇女经期多不吃,尤有益处,是妇孺均履的营养素莲子。

【适合年轻人】

适合所有人主食，对中所孩童、心血管疾病和身体虚弱者更为适合

【烧酿的利尿】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰硫酸背痛及若无僵硬等性疾病,以咖啡为好;

二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁更糟等性疾病,加牛蛋同拌饮鸡汤特性更佳;

三: 烧酿都能帮助肾脏,推动新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,养生和延年益寿的利尿.

四: 分娩血淤,腰背硫酸痛,若无僵硬和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,胃肠,呕吐恶心,颤抖过快,体质虚衰,噬降损,遗精下溺,月经不调,分娩缺奶和贫血等征状大有生发和.

五: 烧酿可以反之亦然作开瓶生饮,也可以室温后沐浴. 六: 烧酿作为调味莲子的原理在于,它能凝固其他粪便中所的三,氨基醛等杂质,高热后这些杂质可随酿中所的多种挥发性成分逸显现出,故能去掉粪便中所的异味.

七: 烧酿还能同肉中所的脂肪起酯化反应,生成芳香杂质,使道葱增味.烧酿的这些去腥,去膻及增味功用,在道葱腌制中所甚广人们运用于.西方爱好不吃中所国葱,这与烧酿的调味功用独特。

【烧酿与健康彼此间】

烧酿是芋头经过根霉(还有少量的毛霉和酵母菌)麦芽后的产品线，分析成份以及物理完全都再次发生了非常大的变化。其中所的糖类转化为大分子的糖类，酶均填满和肽，脂类的变化以及脂肪硫酸和矿军需品等结合完全的变化都为它的营养素功用的大幅提高激发了合理的推动功用。

它的营养素功用也正是基于这种分析化学和物理变化而激发的。而且，在麦芽的过程中所激发的一些风味杂质对于它的口感也有非常大的大幅提高。

一糖的分析：马铃薯中所的糖类分解成胺基硫酸和低聚糖，这更有助于它快速补充生理的能量，以及改变口感。主要的胺基硫酸和双糖有、淀粉、酱油、甘蔗、异酱油。

二硫酸的分析：硫酸对于烧酿的口感以及诱发消化液的分泌有很最重要的功用，这些有机硫酸几乎是马铃薯糖类在麦芽过程中所由根底物麦芽激发的。所含的有机硫酸主有淀粉、乙硫酸、柠檬硫酸等。

三酶质和：马铃薯中所几乎的酶质是不溶于水的(谷酶【主要成分】、硫酸溶酶、清酶【溶于水】、球酶)，经过麦芽的过程有多少才会被填满为生理内和类杂质，这对于它的营养素大幅提高很有帮助。四 脂肪硫酸和矿杂质：这些杂质几乎都是马铃薯中所本身含有的，主要是他们的结合多种形式激发了变化，以及根底物在麦芽时也才会激发一些脂肪硫酸。主要要有脂肪硫酸B，脂肪硫酸E，矿杂质。

本期嘉宾简述

薄化君：中所医师

烧酿的不米饭

烧酿拌牛蛋

材料:

浊水400毫升，烧酿200克，牛蛋2个，灰糖胡乱

不应:

1.找一奶锅(1个人的量用奶锅拌方立刻)，注再入浊水纵火烧开。

2.抽再入烧酿，改中所纵火拌烧酿。烧酿拌开后，才会冒显现出许多灰发泡，为了鸡汤清爽，就把这层发泡去除!(不除也不依)

3.把牛蛋在酿杯里找骑侍郎，把抗护力先以改小一点(只要烧酿是在锅里翻摇就不依)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液抽进烧果汁里，等蛋液在烧酿较厚凝固(先以不让用筷子去倾倒)。

4.等烧酿先以次凝结，先以用勺卷起倾倒的水抗烧酿粘锅。

5.抽灰糖，起锅。

蓝加水老姜烧酿腰花

材料:

蓝加水二大匙，腰花2只4片，老姜上面，烧酿半杯，水半杯，半葱1支

不应:

1.腰花横切半,剔去中所间灰膜,腰面十字切花先以切斜片,洗后装酿杯再入浊水浸泡冷藏去血水.取显现出后消毒沥先以为.

2.姜洗手切粒.热锅下加水姜粒温火比较慢煨至姜微先以为，转纵火下腰花快拌转色后立刻抽再入烧酿半杯水半杯,(当然全酿1杯好)和葱段, 先以摇就起锅享用.

糯烧酿拌牛

材料:

母牛1/2只，糯烧酿500ml，柴胡20g，大花50g，浊水500ml，盐1茶匙(5g)

不应:

1、将母牛清扫整洁，斩成大块。柴胡用浊水消毒整洁。大花洗手后用人头挖显现出枣核。

2、锅中所抽进适量热水，纵火烧沸后将牛肉块抽进汆拌3分钟，先以取显现出沥先以为热量待用。

3、砂锅中所抽进浊水、糯烧酿、柴胡、大花和牛肉块，纵火拌沸后，先以转蒸比较慢比较慢拌拌60分钟，时值不断撇去浮沫。

4、后抽进盐调味即可。